生姜（習(xí)稱(chēng)姜、鮮姜、柴姜）是我國(guó)傳統(tǒng)大宗藥食兼用品種，又是藥材、蔬菜、調(diào)料和出口四大市場(chǎng)的重點(diǎn)品種之一。2010年生姜價(jià)格由5~6元（千克價(jià)，全國(guó)平均價(jià)，下同）暴漲至12~14元的“天價(jià)”，被網(wǎng)友戲稱(chēng)“姜你軍”，引起眾多姜農(nóng)和囤積商惜售，企盼今年生姜價(jià)格的反彈。而今年生姜價(jià)格能否反彈？市場(chǎng)調(diào)研顯示，生姜產(chǎn)大于銷(xiāo)，市場(chǎng)爆滿(mǎn)，并將呈穩(wěn)中趨降的態(tài)勢(shì)。

種植面積持續(xù)擴(kuò)大

2008年之前主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積始終穩(wěn)定在100~150萬(wàn)畝左右，產(chǎn)銷(xiāo)基本平衡，生姜價(jià)格穩(wěn)定，不見(jiàn)大起大落。2009年生姜價(jià)格開(kāi)始上漲，由2008年的3~4元，上漲至5~6元，畝效益高達(dá)2萬(wàn)元左右，極大地刺激了產(chǎn)區(qū)廣大農(nóng)民種植生姜的積極性，種植面積激增至239萬(wàn)畝，2010年生姜價(jià)格暴漲至12~14元，畝效益暴增至6~7萬(wàn)元之后，更加激活了農(nóng)民種姜的熱情，種植面積再增至300萬(wàn)畝以上，2011年已攀升至400萬(wàn)畝左右。

產(chǎn)地庫(kù)存爆滿(mǎn)

生姜產(chǎn)大于銷(xiāo)，各地庫(kù)存爆滿(mǎn)，導(dǎo)致主產(chǎn)地山東、湖南、湖北、河南、云南、陜西、貴州、廣西、廣東、四川等地的收購(gòu)價(jià)由2011年初的6元，暴跌至去年5~6月的0.8元~1元、8~9月繼續(xù)下跌至0.4元~0.6元，10~12月已跌至0.2元~0.3元，與此同時(shí)，2011年生姜市場(chǎng)零售價(jià)格也由上年的12~14元暴跌至4~5元，由于生姜價(jià)格暴跌，跌破成本線(xiàn)以下，紛紛惜售，把大量生姜儲(chǔ)存在冷庫(kù)或地井里，待價(jià)而沽。全國(guó)生姜庫(kù)存量幾何？難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，但市場(chǎng)人士估算，有大約50%的生姜放在庫(kù)里待售，總量約在200萬(wàn)噸以上，再加上2009~2010年兩年的陳庫(kù)存，生姜社會(huì)存量至少在300萬(wàn)噸左右，相當(dāng)于一年的總產(chǎn)量。龐大的庫(kù)存居高不下，短期內(nèi)難以消化殆盡。

據(jù)市場(chǎng)人士介紹，2012年生姜市場(chǎng)需求量將繼續(xù)保持在2011年的消費(fèi)水平上，庫(kù)存難以迅速消化，后市價(jià)格不易反彈。同時(shí)，由于多種原因?qū)е挛覈?guó)生姜及其產(chǎn)品（姜絲、姜粉、姜豆、姜油、糖姜等）出口不暢，今年出口同比或?qū)p少5%左右。

窖儲(chǔ)受災(zāi)姜農(nóng)拋貨

2011年秋季部分省區(qū)暴雨連綿不斷，襲擊了山東中部的安丘、平度、泰安以及華北部分產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致很多窖井（每口窖井約貯藏生姜1.4萬(wàn)千克）大量進(jìn)水，若不及時(shí)處理，生姜很快會(huì)發(fā)霉腐爛，為減少損失，產(chǎn)地廣大姜農(nóng)和囤積商不得不大量降低成本價(jià)格拋售生姜，而此時(shí)正逢新姜收獲季節(jié)，必須騰空所有窖井，以便再次貯藏新姜，從而進(jìn)一步加劇了姜農(nóng)與囤積商的拋售力度，導(dǎo)致近百萬(wàn)噸生姜一起涌向市場(chǎng)，市場(chǎng)難以招架，價(jià)格一落千丈，批發(fā)價(jià)由上年的3~4元，暴跌至0.2~0.3元不等，姜農(nóng)血本無(wú)歸，苦不堪言。

2011年生姜產(chǎn)量暴增，庫(kù)存暴增，嚴(yán)重地產(chǎn)大于供，導(dǎo)致價(jià)格的暴跌。這些負(fù)面影響，將繼續(xù)蔓延到今年，所以今年生姜市場(chǎng)不容樂(lè)觀(guān)，價(jià)格難以反彈回升，其價(jià)位或?qū)⒃谏夏甑椎膬r(jià)位上運(yùn)行，下半年新姜上市后價(jià)格可能還會(huì)有新一輪的溫和下降，但降幅不會(huì)超過(guò)去年的10%。