據(jù)《新聞晚報》報道，今天上午，市食安辦、市食藥監(jiān)局通報中國百勝涉及問題原料雞肉事件的查處情況。目前，市食藥監(jiān)局已向百勝集團發(fā)出 《監(jiān)督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是要改進自檢流程設(shè)計，糾正邊檢邊用的管理方式，防止檢測結(jié)果知悉前問題原料流入門店。

問題雞肉流入肯德基事件曝光后，市食安辦第一時間組織人員對涉事企業(yè)進行專項檢查、抽樣送檢。隨即，市食安辦會同市監(jiān)察局、市食藥監(jiān)局、市公安局組成聯(lián)合調(diào)查組，對中國百勝及百勝上海物流中心、百勝餐飲門店開展了全面調(diào)查。通過調(diào)取企業(yè)原料收貨、索證索票、臺賬記錄、供應(yīng)商管理等方面全部原始資料，檢索相關(guān)電子臺賬，詢問有關(guān)工作人員等方式，進行了全面查證與深入調(diào)查。在此期間，市食安辦、市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次對百勝集團負責(zé)人監(jiān)督約談，要求企業(yè)全面清查事實并控制問題食品原料，及時認真整改，向公眾作出誠懇道歉。

監(jiān)管部門按照查清事實、掌握證據(jù)、依法定性、嚴厲處罰的原則，開展專項檢查和全面調(diào)查，并對食品原料進行了抽樣送檢。根據(jù)檢測結(jié)果對不合格批次的全部原料采取了封存措施。

百勝集團于2012年12月28日在其官方網(wǎng)站發(fā)布 《關(guān)于近日公眾關(guān)切的相關(guān)問題的說明》，對不實言論予以澄清；于2013年1月10日發(fā)布《致廣大消費者的公開信》，表明集團的整改決心并向公眾道歉；1月17日，百勝集團在監(jiān)管部門的監(jiān)督下，對問題原料實施銷毀。

今天上午通報的查處情況調(diào)查表明，雖然百勝集團在原料進貨上履行了《食品安全法》所規(guī)定的索證索票等法定義務(wù)，也增加了自行檢測的原料食品安全把關(guān)措施，但在制度規(guī)范、體系運行等方面還存在著一些缺陷，對食品安全重視不夠。據(jù)此，市食藥監(jiān)局依據(jù)《食品安全法》和市政府關(guān)于食品安全“五個最嚴”等規(guī)定和要求，已向百勝集團發(fā)出《監(jiān)督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是要改進自檢流程設(shè)計，糾正邊檢邊用的管理方式，防止檢測結(jié)果知悉前問題原料流入門店。對監(jiān)督抽檢查實的雞肉原料獸藥殘留超標問題，市食藥監(jiān)局已予以立案，由于違法喂飼導(dǎo)致食品原料獸藥殘留超標問題發(fā)生在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法規(guī)，將案件移送供應(yīng)商所在地的監(jiān)管部門查處。對企業(yè)個別臺賬沒有如實記錄問題，市食藥監(jiān)局也已立案。

本市監(jiān)管部門將按照市政府 “五個最嚴”的要求，進一步加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)全面落實食品安全主體責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將依法嚴懲重處。