看看超市里貨架上那些色彩鮮艷、琳瑯滿(mǎn)目的食品，有多少是垃圾食品？我們的餐桌上又有多少垃圾食品？每天，我們會(huì)吃掉多少垃圾？要知道，食品本身沒(méi)有錯(cuò)，錯(cuò)的是吃法。
食材VS做法到底是誰(shuí)“垃圾”？
食品本身不是“垃圾”
世界衛(wèi)生組織公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品、加工類(lèi)肉食品、餅干類(lèi)食品、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料、方便類(lèi)食品、罐頭類(lèi)食品、話梅蜜餞果脯類(lèi)食品、冷凍甜品類(lèi)食品、燒烤類(lèi)食品。大家請(qǐng)注：這十大類(lèi)垃圾食品中，并沒(méi)有一種指出了具體的食物名稱(chēng)，比如具體的哪種糧油、米面、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸類(lèi)”“腌制類(lèi)”“罐頭類(lèi)”“燒烤類(lèi)”等類(lèi)別，所以正確認(rèn)識(shí)和看待垃圾食品，首先要明確的一個(gè)概念是：食品本身并不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學(xué)的烹飪方法和加工工藝。
五種“垃圾食品”平反戰(zhàn)
高熱量食品并非不能碰
資深美女蔡依林曾經(jīng)曝光自己的減肥營(yíng)養(yǎng)餐，完全拒絕油、糖和鹽。女生最喜歡的蛋糕、薯?xiàng)l、冰激凌，對(duì)蔡依林來(lái)說(shuō)猶如毒蟲(chóng)蛇蟻，碰都不碰。偶爾吃一塊不帶油的干煎牛排，已經(jīng)算大罪過(guò)！走到哪里，她都和美食無(wú)緣。吃火鍋，更是要拿白水涮一遍……這樣夠健康了吧！可是，實(shí)行這樣的營(yíng)養(yǎng)餐沒(méi)多久，美女臉上頻繁長(zhǎng)痘，甚至構(gòu)成了皮膚病威脅。
真的要設(shè)置這么多食品禁區(qū)嗎？要知道，盯住一種東西，一天到晚地猛吃，這才叫“垃圾吃法”。如果掌握垃圾食品的健康“三要素”：節(jié)制、定期、合理搭配。那么，就可以為垃圾食品平反。
1、其實(shí)還算營(yíng)養(yǎng)的速凍食品
對(duì)很多沒(méi)時(shí)間做飯的白領(lǐng)們而言，速凍餃子可是福音。但是，很多人都擔(dān)心這東西太沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家胡小松說(shuō)：“我去看過(guò)速凍餃子正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)。只要是有品牌的企業(yè)，在餃子中配肉非常講究，臀部和腰部的肉各多少，肥瘦怎樣搭配，還要計(jì)算餃子餡中蔬菜含量，以保證口感最好?！币虼耍賰鍪称访牢逗蜖I(yíng)養(yǎng)并存，如果不是頓頓吃，完全沒(méi)問(wèn)題。
2、煎蛋：蛋白質(zhì)能增加飽腹感，減少攝取的卡路里。
蛋白質(zhì)能增加飽腹感
又是雞蛋，又是油煎，熱量很高吧！但是，研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的女性如果早上吃煎蛋當(dāng)早餐，減掉的體重是那些吃面包圈的兩倍。這項(xiàng)研究認(rèn)為，雞蛋中的蛋白質(zhì)能增加飽腹感、降低饑餓感，早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。除此之外，雞蛋中還富含八種必需氨基酸，這些都是維持健康必不可少的要素。
3、比薩、漢堡：添加富含纖維食品即可避免高熱量。
給漢堡添加富含纖維食品
快餐，典型的“垃圾食品”。但吃之前只要點(diǎn)富含纖維的品種就可以避免高熱量，比如要一份全麥比薩餅加上蔬菜餡。再比如，吃一只漢堡，加一盒玉米粒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，纖維和蛋白質(zhì)一樣，也不容易迅速被人體消化，從而起到幫助維持更長(zhǎng)久的飽腹感的作用。
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