國慶節(jié)，要杜絕“節(jié)日病”，老人更要注意食物的合理搭配，吃得好更要吃得健康。
堿搭酸。健康人體是弱堿狀態(tài)，PH值在7.4左右。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人易疲勞，抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品，所以節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。
鉀排鈉。食鹽的攝入量增多，血液中的鈉含量就會隨著增高，不利于人體保持正常血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等。
“多渣”摻“少渣”。葷菜不含膳食纖維，吃多了會造成便秘，容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等。
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