芹菜能預(yù)防結(jié)腸癌
芹菜具有清熱除煩、平肝調(diào)經(jīng)、利水解毒、涼血消腫、止血之功效。芹菜含酸性降壓成分,可降低血壓; 含利尿有效成分,可消除體內(nèi)水、鈉潴留,利尿消腫。芹菜是高纖維食品,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑,其高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失、養(yǎng)血補(bǔ)虛。
1、芹菜月季花湯
芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。將前三味洗凈共煎成湯,加冰糖??苫钛B(yǎng)血,適用于頭痛且有血瘀者。
2、芹菜粥
芹菜連根120克,粳米250克。將芹菜洗凈,與淘洗干凈的粳米同入鍋加水2000毫升,用大火燒開,再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰,適用于脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。
3、雞絲拌芹菜
雞胸肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。將雞胸肉洗凈,煮熟,撕成細(xì)絲。芹菜去根、葉,洗凈,切段,入沸水中焯一下,加入雞絲、精鹽、味精、麻油,拌勻即可??勺剃?、平肝、降壓,適用于輔助治療高血壓。
4、芹菜團(tuán)
芹菜100克,黃豆粉150克,鹽、味精適量。芹菜葉洗凈,沸水焯過,加入黃豆粉、鹽、味精,揉成菜團(tuán),上籠蒸熟即可??山∑?、益氣、清肝,適用于妊高癥伴水腫、頭暈等。
5、芹菜炒豬心
芹菜50克,豬心250克,醬油、香醋、姜絲、香油各適量。將豬心洗凈煮熟,切成薄片,把芹菜洗凈去葉,切成2厘米長(zhǎng)的段。將鍋放火上,加入香油,待油熱后加入醬油、姜絲熗鍋,放入芹菜煸炒,待芹菜將熟時(shí)放入豬心片,注意翻轉(zhuǎn)炒勻。炒好后盛盤中,加入少許香醋即可??汕逍幕稹B(yǎng)心神。
6、涼拌芹菜海帶
芹菜200克,水發(fā)海帶100克,水發(fā)黑木耳50克,醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將海帶、黑木耳切絲,用沸水泡熟。芹菜切成3厘米長(zhǎng)的段,用沸水煮3分鐘撈起。待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻后放入盤中,再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻,即可食用。本膳清脆爽口、原料簡(jiǎn)單、價(jià)廉物美,能滋養(yǎng)潤(rùn)燥、平肝清熱、活血化瘀,既可作為保健服食,又可作為高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜肴。
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